Флан с карамелью

Флан с карамелью

Флан — это классика кондитерской французской выпечки. Это простой десерт из яиц, сахара, молока (или сливок). По сути это запеченный кондитерский крем. Представьте себе, что всего их трех ингредиентов получается невероятно вкусный десерт.
Делать флан очень просто. Продукты можно брать на глаз из расчета на 1 яйцо — 1 столовая ложка сахара, 100мл. молока и отдельно 1 столовая ложка для карамели.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 3 столовой ложки сахара + 3 столовой ложки сахара для карамели
  • 250-300мл молока
  • ваниль
  • корица по желанию

Приготовление:

Сначала нужно сделать карамель. 3 столовой ложки сахара высыпать на сухую сковороду

Когда сахар полностью растопится добавить 1 столовую ложку воды и быстро перемешать. Карамель приобретет яркий оттенок. Снять с огня.

Пока карамель горячая вылить ее на дно формы. Форму предварительно смазать сливочным маслом. Оставить остывать.

Теперь очередь самого флана. Взбить яйца с сахаром. Добавить молоко, взбить, добавить ароматизаторы по вкусу: можно ваниль, или корицу, или несколько капель Амаретто. Фантазируйте!

Процедить получившуюся смесь через сито и вылить ее в форму с остывшей карамелью. Форму с фланом поставить в другую бОльшего размера и налить в большую формы воду до середины. Таким образом получится «водяная баня».

Поставить всю «конструкцию» в духовку. Температура 140-150 градусов. Выпекать 1-1,5 часа. Горячий флан создает впечатление еще жидковатой массы. Поэтому флан нужно остудить и поставить в холодильник хотя бы на три часа.

Перед подачей флан нужно красиво выложить на тарелку. Для это по краям формы аккуратно провернуть ножом. Поставить сверху формы тарелку и быстро перевернуть.
Карамель красиво растечется по поверхности.


Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

1 комментарий

  1. От толщины слоя зависит насколько карамель в последствии превратиться в соус. Оптимальная толщина 1-1,5 мм, если слой больше, то на флане образуется карамельная «корона», что тоже съедобно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *