Как сделать борщ с пампушками

Как сделать борщ с пампушками Как сделать борщ с пампушками 61 Как сделать борщ с пампушками 104

 

зеленый борщ

зеденый борщ

Вкусный зеленый борщ со щавелем это именно тот суп, который ассоциируется с приходом тепла. В нем собрано все, что я люблю — наваристый бульон, молодые свежие овощи и много много свежей зелени.

Долгое время я не знала как же приготовить зеленый борщ в Америке, и если с красным борщом проблем не возникало, то для зеленого найти щавель тут совсем не просто. И да со шпинатом, к сожалению, совсем не получается тот теплый сердцу вкус зеленого борща из детства.

Я искала его в надежде на полках всевозможных магазинов и на фермерских рынках, и даже в китайских stores  и… так и не нашла. Да-да всегда хочется того чего нет) И поэтому, утратив всякую надежду я вырастила его сама, на балконе из семян. И сегодня готова поделиться рецептом самого вкусного в мире щавелевого супа?

зеленый борщ рецепт

Ингредиенты:

  • свинина — 500 г
  • перец горошком — 4-5 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • картофель — 2-3 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • щавель — большой пучок
  • лук зеленый — несколько перьев
  • укроп, петрушка — несколько веточек
  • яйца — 2 шт (или 6 перепелиных яиц)
  • соль, перец — по вкусу
  • сливочное или растительное масло

Приготовление:

  1. Мясо помойте и порежьте на кусочки. Залейте 2-3 литрами воды и поставьте на огонь. Когда закипит вода, добавьте 2 лавровых листика и 5 горошин перца. Варите 30-40 минут снимая пену. Если бульон получился мутным — процедите его через сито, вытащите лавровый лист и горошины перца, а мясо нарежьте на небольшие кусочки.  Добавьте 1 чайную ложку соли в бульон
  2. Когда бульон готов, очистите картофель и нарежьте его кубиком, добавьте в мясной бульон и варите еще 10 минут
  3. Морковь очистите и натрите на крупную терку. Также очистите 1 луковицу и мелко нарежьте. Я предпочитаю  немного пассировать лук с морковью на сковороде с кусочком сливочного масла. Для этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, слегка обжариваем нарезанный лук, потом добавляем натертую морковь, тушим несколько минут добавив кусочек сливочного масла (примерно 30 г) Добавляем овощи в бульон и варим еще 10 минут
  4. Пока вариться щавелевый суп, отварите яйца вкрутую (10-12 минут) и сразу залейте холодной водой  (для перепелиных яиц 5 минут) Очистите от скорлупы и мелко нарежьте
  5. Щавель тщательно промойте. Чтобы зеленый борщ получился кисленьким, я не удаляю все черешки, ведь именно в них содержится больше всего кислоты. Промытый щавель мелко нарезаемщавелевый борщ
  6. Далее измельчите зелень петрушки и укропа. Мелко нарежьте перья зеленого лука. Добавляем нарезанный щавель и всю зелень в борщ. Перемешайте и варите 1-2 минуты, добавьте соль и перец по вкусузеленый борщ
  7. В конце добавляем нарезанное яйцо, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем борщу настояться 20 минутзеленый борщ
  8. Подаем зеленый борщ со сметаной и свежим черным хлебом или чесночными пампушками . Приятного вам аппетита! зеленый борщ

    зеленый борщ

5 from 1 reviews

Зеленый борщ со щавелем

 

Автор: Виктория mom-story.com

Категория: Суп

Кухня: Украинская

Порций: 6

Ингредиенты

  • свинина — 500 г
  • перец горошком — 4-5 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • картофель — 2-3 шт
  • морковь — 1 шт
  • лук — 1 шт
  • щавель — большой пучок
  • лук зеленый — несколько перьев
  • укроп, петрушка — несколько веточек
  • яйца — 2 шт (или 6 перепелиных яиц)
  • соль, перец — по вкусу
  • сливочное или растительное масло

Способ приготовления

  1. Мясо помойте и порежьте на кусочки. Залейте 2-3 литрами воды и поставьте на огонь. Когда закипит вода, добавьте 2 лавровых листика и 5 горошин перца. Варите 30-40 минут снимая пену. Если бульон получился мутным — процедите его через сито, вытащите лавровый лист и горошины перца, а мясо нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте 1 чайную ложку соли в бульон
  2. Когда бульон готов, очистите картофель и нарежьте его кубиком, добавьте в мясной бульон и варите еще 10 минут
  3. Морковь очистите и натрите на крупную терку. Также очистите 1 луковицу и мелко нарежьте. Я предпочитаю немного пассировать лук с морковью на сковороде с кусочком сливочного масла. Для этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, слегка обжариваем нарезанный лук, потом добавляем натертую морковь, тушим несколько минут добавив кусочек сливочного масла (примерно 30 г) Добавляем овощи в бульон и варим еще 10 минут
  4. Пока вариться щавелевый суп, отварите яйца вкрутую (10-12 минут) и сразу залейте холодной водой (для перепелиных яиц 5 минут) Очистите от скорлупы и мелко нарежьте
  5. Щавель тщательно промойте. Чтобы зеленый борщ получился кисленьким, я не удаляю все черешки, ведь именно в них содержится больше всего кислоты. Промытый щавель мелко нарезаем
  6. Далее измельчите зелень петрушки и укропа. Мелко нарежьте перья зеленого лука. Добавляем нарезанный щавель и всю зелень в борщ. Перемешайте и варите 1-2 минуты, добавьте соль и перец по вкусу
  7. В конце добавляем нарезанное яйцо, выключаем огонь, накрываем крышкой и даем борщу настояться 20 минут

Примечания

Подаем зеленый борщ со сметаной и свежим черным хлебом или чесночными пампушками . Приятного вам аппетита!

3.5.3226


 

mom story

P.S Если вы приготовите этот борщ по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!

зеленый борщ

зеленый борщ

Читайте также:

Как сделать борщ с пампушками 200 Как сделать борщ с пампушками Как сделать борщ с пампушками 60 Как сделать борщ с пампушками 21 Как сделать борщ с пампушками 23 Как сделать борщ с пампушками 13 Как сделать борщ с пампушками 199 Как сделать борщ с пампушками 148 Как сделать борщ с пампушками 115 Как сделать борщ с пампушками 88 Как сделать борщ с пампушками 113 Как сделать борщ с пампушками 81 Как сделать борщ с пампушками 19 Как сделать борщ с пампушками 3 Как сделать борщ с пампушками 177