Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими

Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 103

Для этого вам понадобится:

  • 500 г фарша;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 головка лука;
  • соль и перец по вкусу;
  • 2 яйца.
  • немного растительного масла для жарки.

Сначала лук и чеснок нужно натереть на терке.

Добавить их к перекрученному мясу вместе с яйцом, посолить, поперчить и перемешать.

Сухари высыпать в одну емкость, яйцо в другую и взбить его вилкой. Из фарша сформируйте котлеты. Обмакните каждую сначала в яйцо, затем в сухари.

В подсолнечном масле на сковороде жарьте мясные шарики до образования золотистой корочки, затем добавьте чуть-чуть водички и тушите на маленьком огне до мягкости. Тогда они не будут хрустящими, зато будут сочными.

Чтобы сделать фарш, пропустите через мясорубку равное количество говядины и свинины. Отдельно в молоке замочите пару булочек без корки. Луковицу очистите и мелко порежьте. Чеснок пропустите через чеснокодавилку.

Теперь соедините все ингредиенты – мясо, лук, булку, чеснок – посолите, поперчите, добавьте пару яиц и все хорошо перемешайте. Чтобы придать сочности котлеткам можете добавить 1 чайную ложку горчицы в перекрученное мясо.

Теперь смочите руки в прохладной воде и начинайте формировать шарики. Затем обваляйте их в сухарях или муке, придайте овальную форму и начинайте жарить на сковородке.

Шарики из перемолотого мяса в домашних условиях жарят на сковородке примерно по 10 минут с обеих сторон. При этом сковорода не накрывается крышкой. Полуфабрикаты готовятся также по 10 минут, а после в посуду добавляется немного воды, и накрытые крышкой, они жарятся еще примерно 5 минут.

Котлеты из курицы готовятся быстрее, по 5 минут на сторону, аналогично жарятся и рыбные деликатесы.

Чтобы получить более нежный фарш, добавляйте к мясу измельченный лук,  яйца, молоко или мякиш белого хлеба.

Чтобы придать более пикантный вкус, сдабривайте массу нарезанной зеленью петрушки, а также приправами. Чтобы фарш получился более однородным и воздушным вымешивайте его очень хорошо, не менее 5-7 минут.

Мясо из куриного фарша лучше обмакивать в манке. Это делается, чтобы котлеты получились сочными с золотистой корочкой.

Если у вас род рукой достаточно разных рецептов, как сделать мясные шарики вкусными и сочными, но проблема заключается в том, что вы не умеете их жарить правильно, воспользуйтесь следующими рекомендациями: 

  1. сначала разогрейте пустую сковородку. Затем налейте туда подсолнечное масло и подождите, пока посуда накалится;
  2. очень важно укладывать правильно котлеты в горячую сковородку, чтобы сразу образовалась корочка, а вкусный сок не вытекал. Чтобы форма блюда и панировка держались, перед приготовлением блюдо отправьте в холодильник на 10 минут, но не переохлаждайте их. Любое мясо прожарится лучше при комнатной температуре.

Сколько держать мясо на сковородке, чтобы они были максимально сочными, пусть и без корочки?

Первые 3 минуты жарьте фарш с одной стороны, затем переверните и держите на другой столько же времени. Таким образом, должна образоваться румяная корочка. После этого котлеты снова переверните, накройте крышкой готовьте на слабом огне по 5 минут с каждой стороны. В результате мясо получится аппетитным, корочка размягчится, а внутри котлетки будут невероятно сочными.

Переворачивайте котлеты только лопаткой, чтобы не поцарапать полировку сковородки.

Готовить на сковороде котлеты несложно. Если вы будете следовать всем рекомендациям, сможете приготовить вкусное блюдо даже с первого раза.

Понравилась
статья?

Поделитесь
с друзьями!

Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 173 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 36 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 174 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 33 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 184 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 134 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 83 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 42 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 64 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 134 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 98 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 142 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 133 Как сделать котлеты из фарша на сковороде мягкими 129