Свинина в клюквенном соусе

Клюквенный соус всегда ассоциируется с праздником. При всем при этом он готовится очень просто. А мясо с этим соусом имеет особый вкус.

Ингредиенты:

  • 1,5 - 2 кг свинины, или любого мяса по вашему вкусу;
  • 1-2 столовые ложки горчицы;
  • соль, перец по вкусу;
  • 300 грамм клюквы;
  • 1,5 стакана красного сухого вина
  • 100 гр. сахара;
  • 1 апельсин;
  • Гвоздика, корица, анис.

Приготовление:

Свинина в клюквенном соусе
Самым первым делом нужно приготовить клюквенный соус. Для этого в кастрюльку налить вино, добить цедру одного апельсина и выдавить сок. Также добавить сахар и все специи по чуть-чуть. После закипания варить на медленном огне минут 10.
Свинина в клюквенном соусе
Далее добавить в вино помытую клюкву, прямо ягодками. И продолжать варить до тех пор пока ягодки не лопнут. На это уходит максимум 20 минут. А соус за это время уварится. 
Свинина в клюквенном соусе
Соус нужно остудить. Кто любит однородную консистенцию, остывший соус измельчить в блендере до однородной консистенции. Я обычно оставляю ягодками.
Свинина в клюквенном соусе
Далее взять мясо. У меня в этот раз был красивый кусок мяса на ребрах. Мясо посолить и поперчить. Смешать 3 столовых ложки соуса и 2 столовых ложки горчицы. Смазать хорошо этим маринадом мясо. И поставить мариновать на ночь или до прихода гостей. Разогреть духовку до 220 градусов и выпекать 20 минут. Далее уменьшить температуру до 180 градусов, накрыть мясо фольгой и выпекать 1,5-2 часа. 
Свинина в клюквенном соусе
Подавать на стол вместе с клюквенным соусом.

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *