Торт «Наполеон»

Торт Наполеон я люблю с детства. Такой торт мне всегда готовила моя бабушка. Представляю Вашему вниманию ее рецепт

Ингредиенты


Тесто:

  • 300 г сливочного масла 
  • 2 яйца
  • 150 мл воды 
  • 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока 
  • 1/8 ч.л. соли
    600-650 г муки 


Крем 

На этот торт я делаю двойную порцию крема. А для одной порции нужно:
  • 1 л молока
  • 200 г сахара 
  • 1 ч.л. ванильного сахара
    4-5 яиц
  • 50 г муки
  • 50г. сливочного масла

Рецепт приготовления

Тесто
Я тесто готовлю в комбайне, где оно хорошо вымешивается.
  • В холодную воду добавить уксус, перемешать.
  • Яйца взбить.
    Добавить воду с уксусом, соль, перемешать.
  • Холодное масло нарезать кубиками. 
  • Муку высыпать в чашу для комбайна. Добавить масло. Муку с маслом хорошо перемешать. 
  • В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом. Замесить тесто. 
  • Разделить тесто на 8 частей, сформировать шарики.
    Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час. Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки. Приложить тарелку и вырезать круг, обрезки не обрезать!!!!
  • Перенести бумагу на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 7-10 минут.
  • И так каждый корж.
Крем
  • Яйца взбить с сахаром, добавить муку и хорошо перемешать.
  • Молоко вскипятить. Медленно вводить в горячее молоко в яичную массу.
  • Поставить всю массу на маленький огонь. Все время мешать и довести всю массу до кипения. Крем должен загустеть. 
  • Когда крем загустел — выключить огонь и добавить масло. Дать крему остыть.
Собираем торт
Выпеченный охлажденный корж выложить в форму. Смазать остывшим кремом. Накрыть вторым коржом, смазать кремом. Собрать, таким образом, весть торт, бока и верх обмазать кремом. 
Обрезки измельчить в блендере. Посыпать ими бока и верх торта. Торт поставить в холодильник на 6-8 часов.

Подпишитесь на RSS канал - если Вы хотите первыми узнавать о новых статьях на сайте!!!

Статьи по теме:

Natalie — admin

О Natalie — admin

Все что я люблю — создает мою жизнь!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *